Pączki domowe na tłusty czwartek
Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, a skoro tak, to nie może zabraknąć pączków! Co prawda nie należą do niskokalorycznych frykasów, ale możemy je przyrządzić, używając zdrowych, ekologicznych lub tradycyjnych wyrobów od lokalnych wytwórców. Zresztą jednorazowe odstępstwo nie spowodują utraty linii. Samodzielnie przygotowane według przepis autorów bloga SzybkoTanioSmacznie pączki będą dla Was nie tylko podstawą wspaniałej uczty, ale i wielkiej satysfakcji!
Wyrabianie pączków wcale nie jest takie trudne, jak się wydaje. Zanim przejdziemy do proporcji, uprzedzamy, że dotyczą one aż 50 sztuk. Stąd też, jeśli nie potrzebujecie przyrządzać aż tak dużej ich liczby, stosownie zmniejszcie proporcje poszczególnych produktów.
Domowe pączki – składniki na 50 sztuk
- 1 kg mąki pszennej (dodatkowo do podsypania stolnicy)
- 100 g świeżych drożdży
- szklankę cukru pudru
- 2 szklanki mleka
- 7 żółtek
- 1 jajko
- 6 łyżek oliwy
- 3 łyżki masła
- 100 g spirytusu
- tłuszcz do smażenia (olej słonecznikowy lub kokosowy)
- nadzienie: dżem/konfitura
Domowe pączki – sposób przygotowania
Drożdże, łyżkę cukru pudru i łyżkę mąki mieszamy ze szklanką ciepłego mleka. Odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu wyrośnięcia masy (ok. 10 – 12 minut). Żółtka i jajko ucieramy z pozostałym cukrem, aż otrzymamy puszysty krem.
Do naczynia z mąką wlewamy wyrośnięte drożdże, dodajemy ubite jajka, spirytus i wyrabiamy ciasto. Następnie dołączamy roztopione, ciepłe masło, oliwę, pozostałe ostatki ciepłego mleka i wyrabiamy tak przygotowaną całość. Otrzymaną masę odstawiamy i przykrywamy lnianą ściereczką do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, możemy przystąpić do formowanie pączków. Porcje ciasta nabieramy (np. łyżką), kładziemy na posmarowanej tłuszczem dłoni, nadziewamy marmoladą/konfiturą/powidłami (zlepiamy, formujemy i układamy na stolnicy. Zostawiamy na 10 – 15 minut, aby mogły okrzepnąć i nabrać właściwej wielkości.
>> SPRAWDŹ TEŻ: Tłusty Czwartek – najlepsze przepisy na pączki, faworki i oponki <<
Pączki smażymy 5 – 6 minut pod przykryciem (po ok. 2-3 minuty odwrócić pączka), po upieczeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu i posypujemy cukrem pudrem.
PS Pączki można nadziewać zarówno przed uformowanie, jak i po upieczeniu. Wybraliśmy tę drugą opcję.
Życzymy pysznego tłustego czwartku!
* Przepis stworzony przez autorów bloga SzybkoTanioSmacznie, który na stałe współpracuje z platformą zakupową LokalnyRolnik.pl.
Trafiłeś tu zapewne wpisując w wyszukiwarkę frazę “pączki”, czytając nasz newsletter, śledząc nas na Facebooku lub będąc stałym gościem na naszym blogu. Jakkolwiek się to nie stało, bardzo się cieszymy, że jesteś i zachęcamy do zakupów na naszym wirtualnym targu prawdziwego jedzenia!
Podziel się
