Sernik – przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie
Sernik jest ciastem które uwielbia praktycznie każdy. Jedni z rodzynkami, inni bez, jednak mało kto potrafi odmówić sobie kawałka sernika. Zwłaszcza, gdy przygotowany jest z najlepszej jakości składników, według babcinej receptury, którą przekazuje się z pokolenia na pokolenie. I właśnie przepis na taki sernik chcemy dziś zdradzić.
Sernik – przepis
Składniki:
- 2 kg twarogu półtłustego lub tłustego
- 13 jajek
- 2 ¼ szklanki cukru
- 150 g masła
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
- 5 czubatych łyżek kaszy manny
- 1 buteleczka olejku arakowego, śmietankowego lub cytrynowego lub 1 łyżeczka mielonej wanilii + 1 łyżka soku z cytryny
- 200 g rodzynków (można pominąć)
Kup prawdziwy twaróg od wiejskiego gospodarza
Przygotowanie:
Jeśli używasz rodzynków, namocz je we wrzątku dzień wcześniej, po czym odcedź. Oddziel żółtka od białek. Ubij pianę z 13 białek i ¼ szklanki cukru. Osobno ubij cukier z masłem, do którego stopniowo dodawaj 13 żółtek, cały czas mieszając. Wciąż mieszając, stopniowo dodawaj twaróg, wsypuj mąkę i kaszę. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj powoli pianę z białek oraz olejek (lub mieloną wanilię i sok z cytryny), aż powstanie jednolita masa. Jeśli używasz rodzynków, dodaj je do masy serowej i wymieszaj łyżką. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wylej masę. Piecz ok. 1 ½ – 2 godzin w 170-180°C. Gotowe ciasto powinno lekko odchodzić od blachy, a kiedy włoży się w nie wykałaczkę, nie powinno nic na niej zostawać.
Mamy nadzieję, że sernik upieczony według naszego przepisu stanie się ulubionym ciastem, który będziesz serwować sobie i swoim bliskim. Życzymy smacznego!
Podziel się
