Wilgotne powietrze i porywisty wiatr, siarczysty mróz lub roztopy – aura jesienno-zimowa zdecydowanie nie rozpieszcza, jednak nie warto poddawać się pesymistycznemu nastrojowi. Ciepłe ubranie, pożywne jedzenie, gorące napoje i aromatyczne przyprawy – to zestaw, dzięki któremu można przerwać okres jesienno-zimowy w dobrym zdrowiu i w świetnym nastroju. Jakie przyprawy powinny koniecznie znaleźć się w naszej diecie?
Rozgrzewające przyprawy i zioła – nasza gorąca dziesiątka:
1. Imbir
Ma wyrazisty i ostry smak, dlatego jest idealnym dodatkiem do dań takich jak np. zupa tajska czy dyniowa. Dodany do herbaty, w której znajdują się także goździki, cynamon i cytrusy, smakuje równie dobrze. Posiada liczne właściwości lecznicze. Jest zalecany m.in. dla kobiet w ciąży, które zmagają się z nudnościami. Wykazuje również działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne, dlatego warto stosować go w obfitości w trakcie przeziębienia. Dobrze jest spożywać go również, gdy chce się stracić zbędne kilogramy. W Lokalnym Rolniku dostępny jest imbir świeży jak i imbir suszony, zmielony.
2. Cynamon
Cudownie i słodko pachnie, a także nadaje napojom i potrawom charakterystyczny posmak. Jest znakomitym dodatkiem do kawy, herbaty ciast oraz innych deserów. Można przyprawiać nim również musy jabłkowe. Ponadto stanowi cenne źródło żelaza, wapnia i manganu. Dzięki zawartości celulozy pobudza trawienie. Dodatkowo działa przeciwbiegunkowo, obniża poziom cholesterolu i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Składniki, jakie są w nim zawarte, zwalczają infekcje grzybicze. Cynamon na naszym targu dostępny jest w formie lasek jak i postaci mielonej.
3. Kurkuma
Jej charakterystyczna żółta barwa sprawia, że potrawy, w których występuje, znakomicie się prezentują, jednak kurkuma posiada znacznie więcej właściwości zdrowotnych. Oprócz tego, że rozgrzewa, działa przeciwzapalnie. Z tego względu zapobiega np. dolegliwościom reumatycznym. Warto spożywać ją również, jeśli borykamy się z problemami skórnymi, takimi jak trądzik i łuszczyca. Ponadto kurkuma stymuluje działanie wątroby i wspomaga pracę serca. W Lokalnym Rolniku kurkumę kupisz w formie sproszkowanej, świeżego korzenia, jak i soku.
4. Rozmaryn
Rozgrzewające działanie, które pomaga organizmowi w zwalczaniu przeziębienia i grypy, to nie jedyna korzyść wynikająca z dodawania rozmarynu do potraw. To aromatyczne ziele podnosi również ciśnienie krwi, a także łagodzi bóle głowy, pobudzając nas do pracy. Rozmaryn możemy wykorzystywać także jako podstawowy składnik nalewek i naparów. Jego działanie przeciwutleniające sprawia, że znakomicie sprawdza się podczas kąpieli, wspomagając walkę ze skórką pomarańczową pojawiającą się na udach, pośladkach i brzuchu.
5. Kardamon
Choć, obok szafranu, jest uznawany za jedną z najdroższych przypraw, warto mieć go w swojej kuchni. Stanowi znakomity dodatek do zimowej herbaty, ale posiada również szereg innych właściwości. Wśród nich warto wymienić chociażby pobudzanie procesów trawiennych, łagodzenie mdłości czy działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Kardamon nadaje charakterystyczny posmak nie tylko gorącej herbacie. Warto dodawać go także do ciasteczek, racuchów, likierów, nalewek, gorącej czekolady czy kurczaka w sosie curry.
6. Tymianek
Dzięki właściwościom bakteriobójczym tymianek znakomicie sprawdza się w zakresie zwalczania infekcji. W związku z tym stanowi jeden z istotniejszych składników tabletek na ból gardła. Wykorzystuje się go również w tworzeniu leków na kaszel oraz na trądzik. Tymianek jest pomocny w zwalczaniu dolegliwości układu oddechowego i pokarmowego. Zawiera witaminy cenne dla organizmu (witamina A, ryboflawina, niacyna, witamina C i kwas foliowy) oraz minerały (potas, wapń, żelazo, cynk, mangan, magnez, miedź).
7. Goździki
Dodawane do gorących napojów i potraw, nie tylko poprawiają smak, ale również wykazują właściwości lecznicze. Są niezastąpione, gdy borykamy się z bólem głowy lub gdy poziom cholesterolu we krwi przekracza normę. Stanowią znakomity dodatek do herbat i innych napojów rozgrzewających, którymi raczymy się w czasie przeziębienia. Warto włączać je również do receptury grzanego wina. Wraz ze świeżą pomarańczą tworzą niezastąpiony duet. Warto posiadać w swojej kuchni całe goździki, jak i w wersji mielonej.
8. Chili
Ostry smak pieprzu Cayenne nie tylko nadaje wyrazistość meksykańskiej kuchni. Chili posiada bowiem właściwości lecznicze, które są niemal tak samo intensywne jak smak. Warzywo jest bogate w witaminy oraz kapsaicynę, która działa antybakteryjnie, antynowotworowo i przeciwcukrzycowo. Poza tym obniża poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu zapobiega występowaniu chorób serca.
9. Anyż
Wysuszone owoce badianu nie tylko rozgrzewają, ale również zwalczają niestrawność i łagodzą dolegliwości takie jak kaszel. Ich wyrazisty smak świetnie sprawdza się dodany do mięs, warzyw, nalewek oraz przetworów owocowych, takich jak dżemy czy kompoty.
10. Kolendra
Charakterystyczny smak i intensywny aromat to właściwości kolendry, które sprawiają, że znajduje ona zastosowanie w naszych kuchniach. Posiada również szereg innych zalet, ze względu na które warto się nią zainteresować. Skutecznie podkreśla walory smakowe mięs, a w szczególności jagnięciny, drobiu i wołowiny. Dodaje się ją również do ryb. Można serwować ją wraz z gorącą wodą, cytryną i miodem. Olejek kolendrowy wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe.
