Cukinia – zdrowa i doskonała na odchudzanie!

Pyszna, bogata w wartości odżywcze oraz znakomita jako element diety odchudzającej. Oryginalnie pochodzi z Włoch, przynależy do rodziny dyniowatych i stanowi odmianę dyni zwyczajnej. Cukinia może być ciemnozielona, żółta lub pasiasta, a jej długość sięga nawet 40 cm. Najlepiej jednak spożywać ją, gdy jest o połowę mniejsza. Dlaczego? Na to pytanie i inne nurtujące kwestie znajdziecie odpowiedzi w artykule.

Czym się różni cukinia od kabaczka?

Wielu z Was męczy pewnie kwestia różnicy między cukinią a kabaczkiem? Okazuje się jednak, że to to samo warzywo, lecz różni się od siebie stadium rozwoju, a także tym, że młode warzywo jest bardziej delikatne.

– Cukinia to jest młoda cukinia, młode warzywo. Po osiągnięciu stadium, w którym nasiona są już gotowe do zasadzenia, cukinia przemienia się w kabaczka – wyjaśnia Rafał Grzelak, kucharz z restauracji Restro. – Przyrządzając kabaczka, obiera się go ze skóry, wyrzuca się gniazda nasienne, bo są zbyt łykowate. Cukinię można zjeść w całości.

>> Jaki kolor cukinii wybrać? <<

Cukinia – wartości odżywcze

Do cukinii miłością zapałać można nie tylko ze względu na bardzo uniwersalne zastosowanie warzywa w sztuce kulinarnej, ale także dlatego, że zawiera niską wartość energetyczną (zaledwie 14kcal/100g) oraz dużą zawartość wody. Żeby jednak nie skupiać się wyłącznie na kaloriach, warto wspomnieć, że w cukinii, a właściwie jej skórce, znajduje się najwięcej związków odżywczych, np. beta-karoten, kwas foliowy, witamina C, potas, wapń, a także mangan i selen.

Cukinia a odchudzanie

Choć jest uboga w kalorie, to bogata w smak i gotowa do komponowania się z innymi smakami i aromatami. Po prostu nie ma lepszego warzywa do zastosowania przy odchudzaniu. Podobnie jak każde inne warzywo, przyczynia się do odkwaszania organizmu, co jest szczególnie ważne w przypadku osób z nadwagą lub otyłością.

Zamówiam cukinię od Rolników

Przykładowe danie z cukinią w roli głównej w diecie odchudzającej:

• 1 szt. cukinii
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 3 szt. posiekanych pomidorów suszonych lub świeżych
• 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
• sól, czarny pieprz do smaku

Cukinię pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać posiekane suszone pomidory i przyprawy. W razie potrzeby dolać wody, aby danie się nie przypaliło. Dusić przez ok. 7 min. Podawać z natką pietruszki.

Cukinia w ciąży, cukinia podczas karmienia piersią

Cukinia jest bardzo dobrym warzywem w diecie przyszłej i młodej mamy. Jest to warzywo bardzo delikatne w smaku, a podgotowane lub upieczone jest bardzo łatwostrawne. Poza tym nie wpływa na powstawanie nadmiernej ilości gazów w przewodzie pokarmowym kobiety. Co ważne – cukinia praktycznie nie gromadzi metali ciężkich, co jest szczególnie istotne w pierwszym trymestrze ciąży kiedy to kształtują się zaczątki narządów wewnętrznych dziecka.

Cukinia ze względu na swój delikatny smak i łatwostrawność jest warzywem często polecanym jako pierwsze przy rozszerzaniu diety niemowlęcia.

Chcę zamówić cukinię od Rolników

Cukinia do obiadu i na kolację, czyli co można z niej zrobić

Jeśli zastanawiacie się, czy można jeść cukinię na surowo, to odpowiedź brzmi tak. Cukinię można jeść zarówno na surowo, jak i duszoną, gotowaną czy pieczoną. Czym młodsza, tym smaczniejsza, bo mniej gorzka. Cukinia jest mega uniwersalna, ponieważ można przygotować ją, jak makaron lub jak schabowy 😉 Jeżeli chcemy zrobić z niej makaron – obieramy ją obieraczką do warzyw i wychodzą nam paski a’la tagliatelle a gdy mamy ochotę na wegetariańskiego kotleta – kroimy cukinię w plastry, obtaczamy w jajku i bułce tartej, po czym smażymy na patelni jak kotlety. Cukinia wspaniale smakuje pieczona z nadzieniem: z kuskusem, z mięsem mielonym, z kaszą jaglaną, z soczewicą lub z warzywami.

Czy cukinię trzeba obierać i wydrążać? Z reguły młode, mniejsze cukinie można spożywać w całości, bez obierania i wydrążania. Dopiero przy większych okazach, skórka robi się twarda a pestki większe i wyczuwalne.

Co ciekawe – również kwiaty cukinii nadają się do spożycia. Szczególnie smaczne są te nadziewane kozim serem i świeżymi, aromatycznymi ziołami. Mamy dla Was także inne propozycje na zastosowanie cukinii w kuchni:

• Cukinia faszerowana soczewicą
• Zupa krem z pieczonej cukinii z czosnkowymi grzankami

Cukinia w roli głównej

Czy cukinia może szkodzić?

Bardzo rzadko zdarza się, że nasiona cukinii skrzyżują się z inna rośliną i całe warzywo stanie się gorzkie. Jeśli jednak tak się stanie, nie wahajcie się i pozbądźcie się trefnego warzywa. I jeszcze jedno, pamiętajcie, że czym młodsza cukinia tym jest delikatniejsza.

*O wartościach odżywczych i odchudzających cukinii opowiadała Ewa Ceborska-Scheiterbauer – ekspert platformy zakupowej LokalnyRolnik.pl.

https://www.facebook.com/lokalnyrolnikpl

Autor Lokalny Rolnik

Podobne wpisy

Produkty

Laktoza w produktach mlecznych

Produkty

Nabiał w diecie. Szkodliwy czy nie?

Produkty

Łosoś – wartości odżywcze i zdrowotne