Gdy na niebie pierwsza gwiazdka, zasiadamy do wspólnego stołu

Święta to rodzinny, magiczny czas, w którym ważne jest celebrowanie bycia razem. A razem najlepiej świętuje się przy wspólnym stole, na którym nie brakuje rarytasów dla nikogo i na którym każdy może odnaleźć smaki dzieciństwa.

Cieszymy się z bycia razem

By wigilijny stół łączył, a nie dzielił, powinno znaleźć się przy nim miejsce dla każdego. Dla tych, którzy są na co dzień, dla tych, którzy zwykle są daleko, a nawet dla tych, których zupełnie się nie spodziewamy. Święta to czas pojednania – z sobą, z innymi i z całym światem. Magicznej atmosferze sprzyja zapach unoszący się nad wigilijnym stołem, na którym znalazło się miejsce na specjały dla tradycjonalistów, wegetarian i alergików.

Wigilia dla tradycyjnych smakoszy

Pasjonata tradycyjnych smaków na wigilijnym stole zachwycą znane, aromatyczne potrawy, a wśród nich:

• barszcz z uszkami na zakwasie z polskich buraków,
• bigos z kiszonej kapusty, na mięsie, suszonych grzybach, śliwkach,
• pierogi z mięsem, pierogi z kapustą i grzybami oraz pierogi ruskie,
• śledzie z cebulą, śledzie z żurawiną, śledzie po katalońsku, śledzie z suszonymi pomidorami,
• karp,
• sernik z wiejskiego twarogu ze słodkimi rodzynkami,
• makowiec,
• zupa rybna,
• kompot z suszu,
• kapusta z grochem,
• pieczona gęsina,
• pasztet,
• sałatka jarzynowa z majonezem.

Wigilia dla wegetarian

W wielu polskich domach kolacja wigilijna jest jarska, ale rybna. Coraz więcej osób rezygnuje z jedzenia jakiegokolwiek mięsa, dlatego warto być przygotowanym również na to, że przy stole zasiądą wegetarianie. Wśród potraw, które z pewnością zaspokoją ich kubki smakowe, znajdą się:

• wegański bigos,
• roślinny pasztet, np. z fasoli, marchewki, pestek dyni, grzybów czy słonecznika,
• pierogi z soczewicą, pierogi z warzywami, czy tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami,
• barszcz wigilijny na zakwasie lub burakach,
• kompot z suszonych owoców,
• kapusta z grochem,
• krokiety z kapustą i grzybami,
• sałatka jarzynowa na wegańskim majonezie,
• owoce cytrusowe,
• bakalie, np. suszone morele, śliwki, żurawina, orzechy.

Wigilia dla alergików

Przy wigilijnym stole mogą również znaleźć się alergicy. Wśród najczęściej uczulających pokarmów znajdują się: jaja, mleko, orzechy, ryby, zboża, cytrusy, dlatego warto przygotować również potrawy niezawierające alergenów, takie, jak chociażby:

• pierogi i uszka np. z mąki kukurydzianej, z mąki ryżowej, z mąki jaglanej, z mąki gryczanej, z mąki z ciecierzycy,
• sałatkę jarzynową z wegańskim majonezem,
• kompot z suszu,
• barszcz na polskich burakach lub zakwasie,
• bigos z ciecierzycą,
• bezglutenowe słodkości, np. krówki o smaku piernikowym czy kulki mocy,
• banany.

Bez względu na to, co znajdzie się na wigilijnym stole, w Święta powinniśmy cieszyć się z bycia razem i celebrować każdą chwilę. Każdym ciepłym gestem pokazywać bliskim, że jesteśmy tu dla siebie nawzajem.